Кулінарія

В разгар сезона каждая хозяйка старается добавить в ежедневное меню как можно больше рецептов летних блюд. Главное, чтобы они были не только вкусными и сытными, но и простыми в приготовлении. Давайте вспомним интересные рецепты летних блюд на каждый день, которые по достоинству оценят ваши близкие.

Фото: pixabay.com

Надоело думать о том, что приготовить в жаркий день на завтрак, обед или ужин? Готовьте по нашим рецептам быстро, вкусно и с удовольствием!

Летний салат из шпината, авокадо и клубники

Этот салат из сезонных овощей с пикантной заправкой можно приготовить очень просто, да и времени много не потребуется. Нарезал ингредиенты, сбрызнул заправкой, смешал – и готово!

Ингредиенты:

Шпинат – 1 пучок,

Авокадо – 1 шт.,

Клубника – горсть,

Сыр твердый – 150 г,

Красный лук – 1 шт.

Для заправки:

Оливковое масло – 1 ст. л.,

Яблочный уксус – по вкусу,

Мед – 1 ч. л.,

Сухая горчица – щепотка,

Молотый перец,

Соль.

Приготовление:

Шпинат вымыть, слегка обсушить, мелко нарезать.

Авокадо очистить от кожицы, нарезать полукольцами.

Клубнику вымыть, убрать хвостики, разрезать пополам.

Лук очистить, нарезать тонкими полукольцами.

Сыр натереть на терке.

Приготовить заправку.

Выложить все ингредиенты в салатницу и приправить заправкой по вкусу. Салат из шпината, авокадо и клубники готов! Его можно подавать как отдельное блюдо или в качестве закуски к рыбе или мясу.

Фото: pixabay.com

Летние овощи на гриле с соусом

Основными ингредиентами этого рецепта являются молодой картофель, кабачок и болгарский перец. Также можно дополнить его овощами по вашему вкусу или приготовить сытный вариант, добавив, например, колбаски.

Ингредиенты:

Молодой картофель – 5 шт.,

Кабачок – 1 шт.,

Красный болгарский перец – 1 шт.,

Желтый болгарский перец – 1 шт.,

Оливковое масло – 2 – 3 ст. л.

Для соуса:

Томатная паста – 2 – 3 ст. л.,

Майонез – 1 – 2 ст. л.,

Винный уксус – 1 ст. л.,

Чеснок – 1- 2 зубчика,

Копченая паприка - 1 ч. л.,

Для подачи:

Петрушка или другая зелень – 1 ст. л.

Миндаль или другие орехи – 1 ст. л.

Приготовление:

Картофель и кабачок вымыть, нарезать.

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать.

Положить подготовленные овощи в глубокую миску, сбрызнуть оливковым маслом и слегка встряхнуть. По желанию можно добавить любимые приправы.

Обжаривать овощи на гриле с каждой стороны до готовности. Переложить на блюдо для подачи.

Пока овощи запекаются, приготовить соус. Для этого нужно измельчить чеснок и смешать его с оставшимися ингредиентами для соуса. Подать на стол вместе с готовыми овощами. Перед подачей посыпать блюдо мелко нарезанной петрушкой и измельченными в крошку орехами.

Фото: pixabay.com

Рулеты из баклажанов с помидорами и орехами

Эта закуска из баклажанов и помидоров очень полезна. Ее вариантов приготовления существует множество. Давайте приготовим интересное летнее блюдо, добавив для яркости вкуса грецкие орехи.

Ингредиенты:

Баклажаны – 3 шт.,

Помидоры – 3-4 шт.,

Оливковое масло для обжаривания,

Чеснок по желанию,

Петрушка, кинза или другая зелень,

Измельченные орехи - 5 шт.

Соль.

Приготовление:

Баклажаны вымойте и нарежьте на полоски подходящего размера. Выложите в миску, посолите и дайте стечь.

Смажьте сковороду оливковым маслом, разогрейте, обжаривайте полоски баклажанов с двух сторон до готовности.

Выложите готовые баклажаны на бумажную салфетку, чтобы убрать остатки масла.

Вымойте помидоры, опустите их в миску с горячей водой на десять секунд. После этого вы сможете легко убрать с помидоров кожицу и нарезать кружочками.

Вымойте, слегка обсушите и нарежьте зелень, по желанию добавьте измельченный зубок чеснока.

Натрите полоски из баклажанов смесью зелени и чеснока, добавьте кружочки помидора, присыпьте орехами. Сверните в рулеты. Подавайте сразу после приготовления.

Приятного аппетита!