Этот нежный трюфельный торт готовится без муки, но с большим количеством шоколада и напоминает конфету трюфель. Такой десерт можно приготовить на праздник или просто для посиделок с друзьями. Кусочек этого торта никого не оставит равнодушным!

 

Конечно, такое количество шоколада найдется не на каждой кухне, потому для первого раза можно испечь торт из половины указанных ингредиентов.

Ингредиенты:

Сливочное масло - 225 г

Черный шоколад - 460 г

Яйцо - 9 шт.

Сахар - 100 г

Лимонная кислота – ¼ ч. л.

Какао-порошок по вкусу.

 

Приготовление

Шоколад с высоким содержанием какао и сливочное масло растопите на водяной бане. При этом не забывайте постоянно помешивать массу.

Отделите белки от желтков. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до устойчивых пиков. Это примерно 5 минут.

Смешайте лопаткой взбитые желтки с шоколадной массой, которая должна остыть.

Отдельно взбейте белки с лимонной кислотой, пока не сформируются мягкие пики.

Введите белки в шоколадную смесь, аккуратно перемешивая лопаткой движениями снизу-вверх.

Возьмите разъемную форму размером 23 сантиметра, смажьте ее маслом и присыпьте мукой. Вылейте тесто в форму. Разровняйте влажной ложкой.

Разогрейте духовку до 150 °C. Выпекайте 35 минут. После достаньте торт из духовки и дайте ему остыть. На первый взгляд торт будет казаться недопеченным, но за ночь в холодильнике он приобретет нужную консистенцию. Посыпьте его какао-порошком.

Нарезайте торт горячим ножом, а потом очень аккуратно вынимайте порции.

Также читают:

Шоколадный фондан: секреты приготовления и рецепты

• Назад
• Вперед