Киноа – не совсем привычный для многих из нас продукт. Однако существует множество простых и интересных рецептов, в которых используют киноа. Разнообразьте свой рацион с этим полезным злаком.
pixabay.com
Киноа считается хлебной зерновой культурой родом из Южной Америки. Из него можно приготовить ряд полезных и питательных блюд. В частности, киноа может успешно заменить такие злаки, как рис, кускус или булгур в ваших блюдах.
По вкусу киноа очень похоже на рис. Однако оно немного приятней и мягче. Кроме этого, в крупе много белков и жиров. Многие диетологи рекомендуют использовать ее для поддержания фигуры. Она довольно легко усваивается организмом и содержит большое количество клетчатки и фолиевой кислоты.
Кроме этого, каша полезна при анемии, при плохом аппетите. Ведь в ее состав входят почти все полезное, что можно найти в мясе. Киноа становится популярней и все чаще используется в кулинарии. Однако не каждый человек знает, как приготовить такую крупу в домашних условиях.
Перед приготовлением киноа рекомендуется замачивать (неважно – на час, на ночь). Это делается, чтобы питательные вещества внутри злака активизировались. Также перед приготовлением крупу необходимо промыть проточной водой. Это можно сделать, например, в мелком сите.
Как отварить киноа
Залить киноа водой в пропорции 1:2 (т. е. на 1 стакан киноа – 2 стакана воды).
Довести до кипения, уменьшить пламя.
Добавить соль, накрыть крышкой и готовить 15 минут.
Зерна киноа станут прозрачными, а сбоку появится маленький росток.
Чтобы вкус вашего блюда получился более насыщенным, киноа можно сварить в овощном бульоне.
pixabay.com
Как готовить и употреблять киноа
- В теплом виде отваренное киноа подается как гарнир.
Как разнообразить вкус киноа. Нарезать и обжарить на масле лук, перец, цукини (можно взять любые овощи).
- Можно смешать киноа с гречневой крупой (1:1). Промыть, залить водой и варить до готовности (точно также, как при приготовлении одного киноа). В готовое блюдо добавить пару ложек оливкового масла.
- Киноа может успешно заменить рис, кускус, булгур в ваших блюдах (например, в начинке фаршированного перца).
- Остывшее киноа может быть основой овощного салата.
Рецепт:
1⁄2 стакана отварного киноа,
пучок руколы,
2 нарезанных помидора,
спелый авокадо (нарезанный кубиками),
соль, перец,
масло оливковое.
А вот еще один рецепт:
1 стакан отваренного киноа,
мелко нашинкованная морковь,
изрубленный пучок петрушки,
3 ст. л. тыквенных семечек,
2 нарезанных помидора,
6 шт. нарезанных маслин,
соль.
Для заправки подойдет оливковое масло или сок лимона с соевым соусом.
- Можно добавить киноа в суп.
Источник: econet.ru
Также читают:
Comments powered by CComment