Густое варенье из сирени подают к завтраку, намазав на бутерброды со сливочным маслом. Лимонная свежесть удачно дополняет вкус смешанных с сахаром цветов, а где-то на заднем плане время от времени появляется пикантная горчинка, без которой не может обойтись сирень.

Ингредиенты:

0.5 кг цветов сирени;

0.5 кг сахара;

1 лимон;

0.5 л воды.

 

Приготовление:

Цвет и сорт сирени не имеет особого значения. Главное, чтобы цветы были свежие и не вялые.

Закипятите в кастрюльке воду, отделите 1/3 цветов и засыпьте их в кипяток. Прикройте кастрюлю крышкой и уберите ее с плиты. Пускай отвар остынет и настоится.

Процедите отвар. Цветочки можно выбросить, они больше не нужны.

Оставшиеся 2/3 цветов тщательно разотрите с сахаром. Однородная паста, конечно, не получится, но и «кашки» будет достаточно.

Всыпьте перетертые с сахаром цветы в отвар, добавьте выжатый из лимона сок, и варите варенье не менее 20 минут до консистенции жидкого меда.

Разлейте готовое варенье по небольшим подготовленным баночкам с крышками.

Приятного аппетита!

Источник

• Назад
• Вперед