Мандарины – это, несомненно, главное зимнее лакомство. Это один из немногих источников витаминов и микроэлементов, доступный в холодное время года. Что можно приготовить из мандаринов, чтобы разнообразить свой ежедневный рацион?

Салат с мандаринами и сыром фета

Понадобится 6-8 мандаринов без косточек, 200 г сыра фета, упаковка микс-салата, красная луковица, 2 листа краснокочанной капусты, горсть петрушки, сок лимона, 4 ст. л. оливкового масла, соль по вкусу.

Нарежьте капусту и красный лук мелкой соломкой, сыр кубиками. Измельчите петрушку.  Смешайте сок одного лимона и мандарина, оливковое масло и соль.

Очистите мандарины и нарежьте.

Аккуратно перемешайте в миске листья салата, нарезанную капусту, лук. Выложите ломтики мандарина на противоположные стороны каждой тарелки, в середину выложите смесь овощей, а сверху — сыр фета. Посыпьте нарезанной петрушкой и заправьте соусом.

Творожный пирог с мандаринами

Возьмите 70 г сливочного масла, 145 г муки, яйцо, щепотку соли, 2 ч. л. сахара, 1 ч. л. разрыхлителя. Для начинки: 270 г творога, яйцо, 1 ст. л. сливочного масла, 1,5 г ванилина, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. кукурузного крахмала, несколько мандаринов, 1 ч. л. цедры мандарина, 1 ст. л. сахара и сахарную пудру для присыпки.

Для теста сливочное масло нарежьте кубиками и выложите в миску. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем, щепотку соли и сахар, перетрите руками в крошку.

Добавьте яйцо, замесите тесто, заверните его в пищевую пленку и положите в холодильник на 20 минут.

Творог перетрите с размягченным сливочным маслом. Добавьте сахар, цедру мандарина, ванилин, яйцо, кукурузный крахмал, вымешайте до однородности.

Тесто выньте из холодильника, раскатайте и выложите в смазанную маслом форму для выпечки, вылепив бортики. Мандарины очистите и разделите на дольки. На тесто выложите творожную начинку, сверху выложите дольки мандарина, слегка вдавив их в тесто, и посыпьте коричневым сахаром. Выпекайте в духовке при 180 градусах в течение 40-45 минут. Остывший пирог перед подачей присыпьте пудрой.

 

Каша с мандаринами и яблоками

Возьмите 200 г овсяных хлопьев, 500 мл яблочного сока, 4 яблока, 2 мандарина, 2 ст. л. семян граната (по желанию), 0,5 ч. л. молотой корицы.

Смешайте овсяные хлопья, корицу, яблочный сок и тёртые яблоки. Накройте посуду пищевой плёнкой и оставьте на ночь в холодильнике.

Утром разложите кашу по тарелкам, добавьте дольки мандарина и перемешайте. Украсьте блюдо зёрнами граната.

Свекла с мандаринами

Подготовьте 600 г свеклы, 4 сладких мандарина, 100 г рассыпчатого козьего сыра, 40 г очищенных грецких орехов, 1 ст. л. оливкового масла, винный уксус (по желанию), соль и черный перец.

Отварите свеклу до мягкости в соленой воде. Выжмите в миску сок 1 мандарина, смешайте его с оливковым маслом, влейте немного винного уксуса.

Очистите оставшиеся мандарины, нарежьте тонкими ломтиками и разложите по тарелкам.

Слейте воду из кастрюли со свеклой, остудите и снимите кожицу. Нарежьте ломтиками и перемешайте свеклу с мандариновой заправкой.

Приправьте по вкусу солью и черным перцем. Разложите по тарелкам, сверху раскрошите сыр и грецкие орехи, сбрызните оливковым маслом.

Источник

Также читают:

15 полезных свойств мандарина, о которых вы не знали

9 способов использования мандариновой кожуры

• Назад
• Вперед