Кекс с добавлением тыквенного пюре выглядит очень красиво, аппетитно, да и на вкус он просто идеальный, сладкий, с тонким, едва уловимым ароматом тыквы и насыщенным шоколадным оттенком.

Тыквенно-шоколадный кекс по этому рецепту хорошо поднимается, всегда получается удачно и идеально подойдёт для завершения обеда. Подавайте его к десертному столу полностью остывшим, полив шоколадной глазурью или посыпав сахарной пудрой!

Ингредиенты:

Шоколадное тесто:

масло сливочное - 70 г

сахарный песок - 130 г

яйца куриные - 2 шт.          

молоко - 70 г

мука пшеничная в/c - 120 г

какао порошок - 30 г

разрыхлитель - 0.5 ч. л.

сода - 1/8 ч. л.

Тыквенное тесто:    

тыквенное пюре - 120-125 г

сахарный песок - 75 г

яйцо куриное - 1 шт.

масло растительное (без запаха) - 50 г

мука пшеничная в/c - 150 г

разрыхлитель - 1 ч. л.

соль - 1/8 ч. л.

цедра лимона - 1 ч. л.

ваниль на кончике ножа.

 

Способ приготовления

Важно: все продукты должны быть комнатной температуры!

Шоколадное тесто:

Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, добавляем яйца и взбиваем на максимальной скорости 5-7 минут.

Муку просеиваем с содой, разрыхлителем и какао порошком.

Попеременно добавляем мучную смесь и молоко в  масленую смесь, каждый раз взбиваем. Убираем в сторону.

Тыквенное тесто:

Тыкву нарезаем на небольшие кусочки и готовим любым удобным способом (для 120 г готового пюре потребуется 240-250 г сырой тыквы). Лишнюю воду сливаем, готовые кусочки тыквы измельчаем в пюре. Даем остыть.

В пюре добавляем яйцо, масло, сахар и цедру лимона. Взбиваем до однородности.

Муку просеиваем с солью и разрыхлителем. Добавляем в тыквенную массу  и замешиваем тесто.

Форму для выпечки (24 см) смазываем сливочным маслом. Поочередно, по паре ложек выкладываем оба вида теста. Берем деревянную шпажку, погружаем в тесто и хаотично водим пару раз туда-сюда для создания рисунка.

Ставим форму в разогретую до 180 (конвекция 160) градусов духовку и выпекаем около 50 минут (ориентируйтесь по своей духовке). Из готового кекса зубочистка выходит сухой.

Готовый кекс остужаем, посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся!

 

• Назад
• Вперед