Нежный десерт из сливок, сахара и ванили родился на севере Италии. У этого кулинарного шедевра очень красивое название — панна котта, что в переводе значит «вареные сливки». Научиться готовить панна котту в домашних условиях гораздо проще, чем кажется!

gotovite.ru

Ингредиенты:

400 мл 33-% сливок

ванильный экстракт (или ванильный сахар) – 1 ст. л.

200 мл 10-% сливок

маленький кусочек цедры лимона

50 мл воды

80 г сахарного песка

10 г желатина

Для соуса:

2 ст. л. сахарной пудры

150 г малины в свежем или замороженном виде

1 ст. л. только что выжатого сока лимона

 

Приготовление:

Разведите в маленьком количестве воды желатин и дайте ему набухнуть.

А пока, в кастрюльке на низком огне варите сливки, сахарный песок, кусок цедры лимона.

После того как сливки начнут кипеть, уберите кастрюлю с плиты, достаньте цедру и перемешайте смесь с ванилью. Потом выложите туда же желатин, при помощи венчика перемешивайте, пока желатин не растворится.

Пропустите сливочную смесь через сито, остудите и распределите по формочкам. Уберите их в холодильник минимум на четыре часа, а лучше – на всю ночь.

Отдельно пюрируйте заранее промытую малину вместе с сахарной пудрой, соком лимона. Пропустите смесь через сито (в случае с замороженной ягодой – нужно варить пюре пару-тройку минут).

Основу из холодильника залейте соусом, декор остается на ваш выбор. Панна котта с малиновым соусом готова!

Также читают:

Топ-5 рецептов панна котты

• Назад
• Вперед