Кутабы - это тонкие лепешки с начинкой, которая обычно делается из зелени. Но пока за окном весна, предлагаем поэкспериментировать. Кутабы понравятся как мясоедам, так и поклонникам вегетарианских блюд. Их можно готовить без дрожжей, с картофельной и тыквенной начинкой.

Ингредиенты:

вода - 200 мл;

мука - 380 г;

соль - 1 ч. л;

растительное масло - 2 ст. л;

картофель - 400 г;

лук репчатый - 1 шт.;

специи по вкусу;

зелень - 1 пучок;

тыква - 300 г;

чеснок - 1 зубчик.

Приготовление:

В теплой воде растворяем соль и масло. Просеиваем муку в глубокую миску, делаем углубление и выливаем воду.

Замешиваем гладкое тесто и оставляем на 30 минут. Разделяем тесто на 10 частей и с каждой части скатываем лепешку.

Отвариваем картофель до готовности и делаем пюре.

Чистим лук и нарезаем мелкими кубиками.

Разогреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем половину лука, добавляем в пюре и перемешиваем. Добавляем специи и мелко порубленную зелень. Перемешиваем.

Чистим тыкву от кожуры и семян, натираем на тёрке. Обжариваем на сковороде вторую половину лука, добавляем тыкву, специи, зелень и тушим до готовности.

На одну половину кутаба выкладываем начинку, а второй накрываем. Разогреваем сухую сковороду и обжариваем с обеих сторон до румяного состояния.

Готовый кутаб сбрызгиваем водой и смазываем маслом.

Приятного аппетита!

Источник

• Назад
• Вперед