Этот торт по достоинству оценят те, кому нравятся эклеры, ведь такой торт - это просто гигантское пирожное. Торт «Эклер» готовится просто и относительно быстро. При этом важно соблюдать технологию приготовления, чтобы получилось хорошее заварное тесто и крем.

ekler

pinterest.com

Для приготовления торта-эклера понадобятся классические, доступные ингредиенты: масло, мука, яйца, сахар, молоко. Десерт получается мягким, нежирным, воздушным.

Ингредиенты:

Для теста:

Вода - 120 мл

Масло сливочное - 70 г

Соль - 2 г

Мука - 100 г

Разрыхлитель - 3 г

Яйца - 3 шт.

Для крема:

Молоко - 500 мл

Сахар - 120 г

Масло сливочное - 180 г

Ванильный сахар - 10 г

Крахмал - 40 г

Яйца - 2 шт.

Приготовление:

Смешать разрыхлитель с мукой.

Поставить на плиту сотейник с водой, солью, сливочным маслом. Довести до кипения.

Всыпать в закипевшую воду муку с разрыхлителем. Перемешать, должна получиться консистенция, которая позволит свернуть тесто в шар.

Полностью охладить тесто. Ввести по одному яйца, вымесить тесто.

Застелить форму для запекания пергаментной бумагой. Разделить тесто на 2 части, выпекать два бисквита по полчаса при 200 С.

Для крема смешать яйца с небольшим количеством молока. Добавить крахмал. Оставшееся молоко, сахар и ванилин соединить в одной емкости, поместить на огонь и варить до закипания.

Влить закипевшее молоко тонкой струйкой в яйца с крахмалом. Снова поставить на огонь, варить крем до загустения.

Взбить масло до пышного состояния, понемногу вводить крем, не прекращая взбивания.

Выложить корж на тарелку, сверху выложить крем, закрыть вторым коржом. Поставить в холодильник на 1.5 часа. Украсить по желанию.

Источник: ivona.bigmir.net

Также читают:

Бисквит для тортов и десертов – всегда удачный!

Как приготовить кейк-попсы 

Астрологический прогноз