Канун Нового года и Рождества — время приятное, но суетное. Если вы собираетесь принимать дома гостей, самое время заранее запастись продуктами, которые помогут оперативно приготовить вкусный праздничный ужин. С этим списком вы сможете создать настоящие кулинарные шедевры.
- Разрыхлитель
Большинство новогодних и рождественских сладостей — печенье, пирожные, ароматные булочки с кремом, торты и пироги — пекутся с применением разрыхлителя. Особенность этого продукта в том, что со временем он теряет свои полезные качества. А потому разрыхлитель, купленный к прошлому Новому году, уже, скорее всего, пора отправить в мусорное ведро.
То же касается и дрожжей, которые являются важным компонентом большинства классических рецептов праздничной выпечки. Если вы хорошо умеете обращаться с этим продуктом, считайте, полдела сделано: ваши гости наверняка будут восхищены пышными пирогами или свежеиспеченным хлебом. А как поднимается настроение от аромата выпечки! Это настоящий запах праздника.
- Коньяк, ром, ликёр
Алкоголь используется не только для приготовления коктейлей. Он может быть важным компонентом при приготовлении десертов (например, бисквит пропитывается коньяком, а в тирамису добавляют креплёное вино, ром или ликёр). Конечно, если вы или ваши близкие категорически не приемлют алкоголь, его можно заменить ароматизаторами или экстрактами.
- Сливочное масло
Сливочное масло является важнейшим ингредиентом, необходимым для приготовления большинства хлебобулочных изделий. Кроме того, оно делает соусы более ароматными, а гарниры нежными. Без масла не сделаешь и вкусное картофельное пюре, и песочное печенье. Если вы считаете калории, всё равно не отказывайтесь от блюд со сливочным маслом. Просто положите себе порцию поменьше.
- Растительное масло
Не менее важно и масло растительное. Но уже в другой ипостаси: оно незаменимо для многих начинок и закусок, жарки овощей. Не забудьте, что оливковое масло лучше использовать в салатах, а не на раскалённой сковороде: во время нагревания оно теряет свои полезные качества. А если вы хотите удивить гостей, заправьте салат маслом грецкого или лесного ореха — у блюда появится изысканный вкус.
- Сливки и молоко
Два этих продукта незаменимы для праздничного стола. Молоко является одним из ключевых ингредиентов в праздничной выпечке, его можно добавить в некоторые гарниры: картофельное пюре или жаркое в горшочках. Сливки пригодятся при приготовлении десертов. На их основе можно делать праздничные крем-супы и добавлять в массу прочих блюд.
- Сливочный сыр
Ещё один продукт, который будет хорош как в качестве добавки к картофельному пюре (в этом случае он может заменить масло), так и начинки для холодных закусок, а также как основной ингредиент крема для торта, чизкейка или тирамису.
- Шоколад
Шоколад — сам по себе прекрасный десерт, но он ещё является и одним из важнейших компонентов многих любимых праздничных угощений, например печенья и пирожных.
- Какао
Шоколадные десерты не всегда требуют добавления шоколада. Часто для них достаточно какао-порошка. А какао со сливками — один из самых вкусных и популярных напитков.
- Корица
Аромат этой специи прочно ассоциируется с зимой и Новым годом. Корица можно добавить в любую выпечку — пироги, торты, печенья. Она является важным ингредиентом при приготовлении праздничных напитков — глинтвейна, сидра, пунша; её можно добавить в кофе. А также рискнуть и попробовать с корицей гуся или свинину: считается, что специя улучшает вкус жирного мяса.
- Яйца
Ещё один незаменимый продукт как для вкусных печений, так и для салатов и закусок.
- Мука
Без этого продукта праздничный стол в принципе невозможен. Из чего испечь пироги, булочки или торт? Как сделать правильный белый мясной соус? Если пачка муки стоит у вас уже давно, не забудьте посмотреть на её срок годности. Сегодня в магазинах огромный выбор муки — с пониженным содержанием клейковины и глютена (для аллергиков), специального помола для кексов, имбирного печенья или воздушных булочек с кремом.
- Чеснок и лук
Об этих двух продуктах много говорить не надо: просто запаситесь ими заранее. Чеснок добавляет блюду особый вкус и аромат, им можно натирать для остроты мясо или добавлять в соус. Не менее востребован и лук — традиционный компонент салатов, а также многих горячих блюд.
- Сельдерей
Сельдерей очень полезен и будет хорош в любом вегетарианском салате. А если потушить мелко нарезанный сельдерей с морковью и луком и добавить смесь в любую подливку, это сделает её вкус более глубоким.
- Картофель
Идеальный гарнир, подходящий практически под любые горячие блюда. Жареный, варёный, печёный, пюре, картофель пай, фри, томлёный в горшочке — он хорош в любом виде. И довольно прост в приготовлении, чем обязательно нужно воспользоваться.
- Готовый бульон
Заранее сваренный бульон из говядины, курицы или овощей — отличная палочка-выручалочка в канун любого праздника. Это прекрасная основа для супа, соуса, вкусной подливки.
- Засахаренные или консервированные фрукты
В Новый год и Рождество самое время воплотить в жизнь мечту о вишенке на торте. Цукаты хороши как замена традиционного изюма в кексах, а консервированные ананасы значатся в рецептах многих десертов.
- Ореховая смесь
Орехи могут стать хорошим десертом к чаю или полезной добавкой к салатам или выпечке. Их также можно разложить в красивые стеклянные вазочки — они станут отличным украшением стола.
Попробуйте добавить в праздничные блюда орех пекан. Он вкусный (особенно в жареном виде) и полезный: содержит большое количество нужного организму жира и витамина E, способного бороться с холестериновыми бляшками. Пекан можно добавлять во что угодно — от вторых блюд до десертов.
- Замороженное слоёное тесто
Очень полезная заготовка, при помощи которой можно в короткий срок и не прилагая к этому огромных усилий сотворить кулинарный шедевр. Пирог с любой начинкой, воздушные печенья, тарталетки для холодных закусок, всевозможные рулеты, пицца… А как вкусны куриные ножки в конвертике из слоёного теста! Что самое приятное, тесто долго хранится в морозилке, а готовится элементарно. Ему только нужно предварительно дать разморозиться при комнатной температуре.
- Тыква
Один из самых популярных продуктов года. Тыкву можно запечь с мёдом, добавить в салат, сделать тыквенное печенье или пирог, оттенить с помощью тыквенного сиропа вкус латте или холодного молочного коктейля, потушить с мясом. Яркая, праздничная и очень вкусная тыква справедливо считается одним из фаворитов.
- Тимьян и розмарин
Две специи, способные превратить стейк, жаркое, запечённую курицу или гуся в нечто волшебное и потрясающее. Экспериментируйте с этими специями, создавайте собственные шедевры. И предвкушайте праздник — он уже совсем скоро.
Comments powered by CComment