Полакомиться попкорном можно не только в кино, но и дома, приготовив самостоятельно.

Попкорн в домашних условиях: основные правила

Перед готовкой нужно отправить сухие зерна в холодильник на 1,5-3 часа.

Высыпать зерна необходимо тонким слоем, чтобы они нагревались равномерно.

Посуда должна быть термостойкая и большая по объему, так как после раскрытия зерна будут превосходить свой первоначальный размер в 3 раза.

Лучший вариант для попкорна — кукурузное масло, но можно также использовать оливковое холодного отжима. Если нет ни того, ни другого — то подсолнечное также подойдет.

Приправы необходимо использовать по вкусу, но слишком большое количество может перебить вкус самих зерен, поэтому нужно добавлять осторожно.

Зерна должны быть полностью покрыты маслом, для этого масло добавляют на высыпанные зерна и быстро перемешивают.

Из какой кукурузы сделать попкорн?

Не каждый сорт кукурузы подойдет для приготовления попкорна. Кукурузные зерна должны состоять из плотной оболочки, чтобы они равномерно раскрылись. Для этого выращивают специальные некультивированные сорта, такие как: Малыш; Зея; Лопай-лопай; Карусель; Рисовая; Летняя ночь; Жаркое лето; Вулкан; Гостинец; Внучкина радость; Пинг-понг.

Обычные зерна кукурузы для варки не оправдают результата, так как раскроются не все.

Как сделать попкорн - рецепт

Потребуется:

Специальные зерна кукурузы — пару горстей;

Масло кукурузное — 1,5 ст. л.;

Большая сковорода.

 

Ход действий:

За несколько часов до готовки оправьте зерна в холодильник.

Накалите сковороду.

Выложите в один слой охлажденные зерна.

Полейте маслом и перемешайте.

Плотно накройте крышкой.

Через 1 минуту отключите огонь.

Когда крупа перестанет лопаться, переместите попкорн в удобную посуду.

Можно ли сделать попкорн в мультиварке?

Подготовьте:

Кукурузные зерна;

Кукурузное масло.

Процесс:

Зерна закиньте в холодильник на 3 часа.

Перед отправкой в чашу смажьте зерна небольшим количеством масла.

Покройте дно чаши смазанными зернами так, чтобы оно было полностью закрыто, но одним ровным слоем.

Закройте крышку и кликните режим «Суп».

Как только хлопки перестанут доноситься, откройте мультиварку.

Как сделать попкорн в микроволновке?

Современные производители попкорна создают специальные упаковки, пригодные для приготовления хлопьев в СВЧ печах. Если они могут это сделать, то почему бы и самостоятельно не попробовать?

Для этого подготовьте:

Кукурузные зерна;

Кукурузное масло;

Контейнер для СВЧ печей.

Ход процесса:

Перед отправкой в печь можно поместить зерна в холодное место на несколько часов.

Разложите зерна в контейнере ровным слоем.

Добавьте ложку масла и смажьте все зерна.

Зафиксируйте плотно контейнер крышкой.

Кликните на максимальную мощность на 1,5-2 минуты.

После прекращения хлопков откройте крышку.

Как сделать попкорн в духовке?

Подготовьте:

Зерна кукурузы;

Кукурузное масло.

Противень;

Рукав или фольгу.

Действия:

Предварительно нагрейте духовой шкаф до 180°С.

Хорошенько смажьте зерна маслом

Расположите равномерно на противне или в рукаве для готовки.

Если используете противень, то накройте фольгой, но не плотно.

Поместите в шкаф на несколько минут.

Как только хлопки перестанут звучать, отключайте духовой шкаф.

Через несколько минут выкладывайте в удобную для еды посуду.

Карамель для попкорна

Для того чтобы ваш попкорн приобрел вкус сладкой карамели, необходимо полить его в готовом состоянии.

Всыпьте в кастрюлю с толстым дном стакан сахара-песка, 2 столовых ложки воды и несколько капель сока лимона.

Варите на медленном огне, пока вся масса не станет однородной и тягучей.

Ложкой орудовать нужно аккуратно, лучше брать за ручки кастрюли и наклонять, чтобы вся масса стала однородно-прозрачной.

Далее необходимо в приготовившуюся карамель закинуть щепотку соды, чтобы она удвоилась в объеме и вспенилась.

Получившуюся массу вливать в попкорн немедленно. Если помедлить, то карамель может затвердеть.

Аккуратно перемешать хлопья, чтобы карамель распределилась ровно.

 

Как сделать соленый попкорн?

Приготовьте попкорн.

В горячие хлопья закиньте немного соли мелкого помола.

Подождите несколько минут, чтобы соль впиталась.

 

• Назад
• Вперед