Многие из нас ежедневно пьют кофе. Чашка ароматного напитка сопровождает нас дома, на работе, в гостях, в кафе или ресторане, и даже во время поездки в автомобиле. Как же определить качество любимого всеми кофе независимо от способа и места его приготовления? По мнению специалистов, существует три основных признака, позволяющие без труда сделать это.

thejizn.com

Обратите внимание на цвет и блеск кофейных зерен

Для приготовления кофе и кофейных напитков следует использовать только высококачественных кофейные зерна. Слишком темные (даже черные) и слишком блестящие кофейные зерна говорят о том, что они пережарены. Кофе, приготовленный из таких зерен, имеет горьковатый привкус и неприятное послевкусие. По вкусу такой кофе напоминает уголь.

Недожареннные кофейные зерна имеют слишком светлый цвет и пахнут горохом, сеном или соломой. Для приготовления качественного кофе следует использовать зерна, представляющие собой "золотую середину". Они должны иметь коричневый цвет и умеренный блеск.

onedio.com

Следуйте дате выпуска и сроку годности кофе

Свежесть продукта – один из важнейших признаков хорошего качества. Поэтому обратите внимание на дату обжарки кофе, указанную на упаковке, а также на информацию, размещенную в магазинах. Свежеобжаренный кофе имеет более богатый вкус и аромат. Это богатство во всей полноте сохраняется в течение трех месяцев после обжарки. Затем кофе начинает постепенно утрачивать свои вкусовые качества.

menslife.com

Удостоверьтесь, какое послевкусие у кофе

Существует мнение, что хороший кофе должен быть горьким. Однако вкус кофе должен представлять собой баланс между горьковатым, кисловатым и сладковатым привкусом. Кофе хорошего качества должен оставлять длительное и устойчивое послевкусие, напоминающее привкус натуральной карамели, шоколада или какао. Если же вы уловили запах дегтя, золы, то это свидетельствует о том, что кофе пережарен или утратил свои вкусовые качества. Существует еще один способ проверить качество кофе – остудить его. Хороший кофе и в холодном виде имеет приятный вкус и аромат.

Источник

• Назад
• Вперед