Шампанское, мандарины, оливье — без них не обходится ни один новогодний праздник. Популярный салат обычно готовят в больших количествах и, конечно же, весь он не съедается за один день. А ведь сроки хранения оливье не велики.

lisa.ru

Заправленный майонезом оливье может храниться 9-12 часов при температуре от -2 до +2°С.

Оливье без майонеза может храниться 12-18 часов при температуре от +2 до +6°С.

Салат, который стоит на столе при комнатной температуре, должен быть съеден в течении 3-4 часов. После он начинает портиться.

Единственный способ продлить жизнь оливье - заранее нарезать все необходимое для него и хранить в разных емкостях, не смешивая. Если нет такой возможности, смешайте мясо, морковь и картофель. А вот консервированные части салата добавляйте в последний момент. И заправлять салат майонезом лучше непосредственно перед подачей на стол.

Посуду для хранения оливье лучше выбирать эмалированную, стеклянную или пластиковую. Обязательно - с крышкой. Или же плотно накрывать пищевой пленкой.

Источник

• Назад
• Вперед