Когда собираетесь в поездку, на дачу или просто на природу, приготовьте аппетитный и сытный пирог из дрожжевого теста с начинкой из картофеля и ветчины. Тесто в пироге получается мягким и нежным, а начинка – очень вкусной. На пикнике его можно есть как еще горячим, если вы успели испечь непосредственно перед выездом, так и в холодном виде.

Ингредиенты

Для теста:

мука 3 стакана;

дрожжи сухие 7 г;

сахар 2 ч. л.;

вода 200 мл;

соль 1 ч. л.;

растительное масло 2 ст. л.;

яйцо для смазывания.

Для начинки:

ветчина 400 г;

картофель крупный 3-4 шт.;

сметана или натуральный йогурт 500 мл;

горчица (лучше неострая) 2 ст. л.;

сыр твёрдый 150 г;

зелёный лук небольшой пучок;

соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Дрожжи смешать с сахаром, залить тёплой (не горячей!) водой и оставить на несколько минут.

В другую емкость просеять муку, добавить растительное масло, соль и перемешать.

Добавить в мучную смесь опару и замесить эластичное тесто.

Вымешивать тесто не менее 10 минут, затем поместить его в большую миску, накрыть полотенцем и оставить на 1 час для подхода.

Сыр натереть на терке и смешать со сметаной (натуральным йогуртом) и горчицей.

Картофель отварить в подсоленной воде в мундире, остудить, очистить и нарезать кубиками.

Ветчину нарезать кубиками.

Лук мелко нарубить.

Подошедшее тесто обмять и разделить на 2 части: большую и меньшую.

Раскатать большую часть теста в круглый пласт диаметром 25-30 см и толщиной 1 см. Выложить тесто на противень, смазанный растительным маслом.

Центр теста смазать 1 ст. ложкой сметанно-сырной смеси, отступая от краёв 2-3 см.

Далее выложить картофель, на картофель – половину сметанно-сырной смеси, затем лук, ветчину и оставшуюся сметанно-сырную смесь.

Вторую половину теста раскатать в круглый пласт диаметром 30-35 см.

Смазать свободный бортик теста водой и накрыть вторым пластом.

Защипнуть края, воспользовавшись вилкой, смазать взбитым яйцом и сделать сверху небольшое углубление для выхода пара.​

Отправить пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 55-60 минут.

Готовый пирог накрыть полотенцем и дать остыть.

Подавать, нарезав на куски.

Приятного аппетита!

 

• Назад
• Вперед