Happyl.org — 5 оригінальних рецептів новорічної випічки
Open Close

Мафіни, кекси та капкейки: для когось це слова-синоніми, але насправді всі ці види випічки відрізняються один від одного. Пропонуємо спробувати кожен із перерахованих вище десертів!

У кексу зазвичай пористе тісто. У нього додають горіхи або цукати. Мафіни - маленька порційна випічка. Вони можуть бути солоними: наприклад, часто як начинку використовують бекон, сир і овочі. Мафіни виходять щільнішими і менш пишними, оскільки тісто не збивається, а вимішується.

Капкейки відрізняються від кексів і мафінів тим, що прикрашаються кремом, глазур'ю, вершками. Порожнину випічки часто заповнюють джемом, вершками, згущеним молоком.

Мафіни з бананом

Інгредієнти:

Борошно пшеничне - 200 г;

Банани - 2 шт;

Цукор - 7 ст. л.;

Яйця - 2 шт;

Вершкове масло - 6 ст. л.;

Шоколад - 50 г;

Розпушувач - 1 ч. л.

Приготування:

Очистіть і розімніть стиглі банани. Змішайте їх із розм'якшеним вершковим маслом і подрібніть у блендері. В окремій мисці збийте два яйця, додайте їх до суміші та перемішуйте.

Потім у великій чаші з'єднайте борошно, розпушувач і цукор. У суху суміш додайте бананову масу, половину великої шоколадної крихти і перемішайте.

Розлийте по формах, заповнивши їх на дві третини. Посипте залишками шоколаду і відправте в розігріту до 180 градусів духовку на 15-20 хвилин. Подавайте до свіжозвареної кави разом із вершками.

Мафіни з шинкою та сиром

Інгредієнти:

Твердий сир - 100 г;

Шинка - 100 г;

Яйця - 3 шт;

Молоко - 150 мл;

Вершкове масло - 6 ст. л.;

Борошно - 300 г;

Розпушувач - 10 г;

Цукор - 1 ст. л.;

Сіль і перець за смаком.

Приготування:

Наріжте шинку та сир невеликими кубиками. У мисці змішайте вершкове масло кімнатної температури, цукор і молоко. Збийте вінчиком.

Потім додайте борошно, яйця, розпушувач і замісіть тісто. Воно не має бути однорідним! Перемішайте тісто з сиром і шинкою.

Розкладіть масу по формочках. Вони мають бути заповнені тільки на 2/3. Відправте деко в духовку на 30 хвилин. Випікайте мафіни за температури 180 градусів. Страва ідеально підійде для ситного сніданку.

Капкейки з горіховим кремом


Інгредієнти:

Борошно - 200 г;

Цукор коричневий - 150 г;

Яйця - 3 шт;

Підсушений фундук - 1 жменя;

Какао - 2 ст. л.;

Молоко - 150 мл;

Оливкова олія - 150 мл;

Ванільний екстракт - ½ ч. л.;

Розпушувач - 10 г;

Сіль за смаком.

Для крему:

Вершки 30% - 150 мл;

Шоколадно-горіхова паста - 2 ст. л.

Приготування:

Заздалегідь розігрійте духовку до 190 градусів. Яйця з'єднайте з цукром і ванільним екстрактом і збийте міксером на високій швидкості в пишну масу.

Борошно перемішайте з какао, розпушувачем і сіллю.

У яєчно-цукрову масу влийте молоко та оливкову олію і збийте все міксером на невисокій швидкості. Не вимикаючи міксера, всипте борошно з какао і збийте все в однорідну масу.

У формочки вставте паперові вкладиші та розкладіть тісто. Випікайте капкейки в розігрітій духовці 15-20 хвилин.

Щоб приготувати крем, збийте вершки міксером у густу стійку піну. Перемішайте з шоколадно-горіховою пастою та остудіть у холодильнику. Фундук подрібніть у ступці.

Готові капкейки остудіть і прикрасьте кремом із горішками.

Капкейк у кухлі

Інгредієнти:

Кефір - 1 ст. л.;

Яйце - 1 шт;

Рослинна олія - 1 ст. л.;

Борошно - 1,5 ст. л.;

Цукор - 1 ст. л.;

Розпушувач - 0.5 ч. л.

Приготування:

Збийте яйце з цукром. Додайте кефір і олію. Добре перемішайте. У борошно всипте розпушувач і ванілін. З'єднайте всі інгредієнти і знову перемішайте.

Кухоль змастіть маслом. Вилийте в нього тісто. Поставте кухоль у мікрохвильовку на максимальну потужність на 1 хвилину (час може бути збільшено залежно від потужності). Готову випічку можна прикрасити збитими вершками та ягодами.

Різдвяний кекс

Інгредієнти:

Вершкове масло - 200 г;

Коричневий цукор - 200 г;

Яйця - 4 шт;

Борошно - 200 г;

Родзинки - 200 г;

Цукати - 500 г;

Арахіс - 100 г;

Імбир - 1 ст. л.;

Лимонна цедра - 1 ч. л.;

Лимонний сік - 2 ст. л.;

Бренді - 4 ч. л.

Приготування:

Для початку промийте і висушіть родзинки, залийте їх бренді і дайте настоятися близько півгодини. Потім змішайте горіхи, цукати і лимонний сік.

В іншій чаші з'єднайте масло, лимонну цедру, цукор і яйця. Поступово додайте борошно, родзинки, цукати з горіхами, імбир. Замісіть тісто.

Візьміть форму з отвором у центрі, найкраще силіконову - з неї простіше вийняти готовий кекс. Викладіть тісто рівномірним шаром. Потім відправте форму в розігріту до 180 градусів духовку на 50 хвилин.

Готовий кекс остудіть, дістаньте з форми і прикрасьте цукровою пудрою і шматочками цитрусів.

 

 

Comments powered by CComment